Château de Fos-sur-Mer, Château médiéval à Fos-sur-Mer, France

Le château de Fos-sur-Mer, aussi appelé château de l'Hauture, est un ensemble médiéval fortifié partiellement en ruines, bâti en blocs de calcaire beige au sommet de la colline dominant le village et le golfe de Fos. Il conserve son donjon carré à sommet plat, son chemin de ronde, sa porte défensive monumentale et ses remparts, caractéristiques de l'art militaire roman provençal. Son plan typiquement provençal s'organise en trois pôles : donjon, chapelle et enceinte.

Le premier document mentionnant le castrum de l'Hauture et sa chapelle date de 923 ; l'ensemble est alors bâti pour se protéger des invasions maures et surveiller le commerce maritime. Il est agrandi et modernisé au XIIIe siècle. À partir de ce siècle et jusqu'à la Révolution, la famille des Porcelet règne sur le fief et confère toujours son blason à la commune.

Le château est aussi appelé château de l'Hauture, du nom de la colline qui le porte. La famille des Porcelet régna sur le fief du XIIIe siècle jusqu'à la Révolution, et son blason est toujours celui de la commune de Fos-sur-Mer. La chapelle accueille encore baptêmes et mariages.

Le site est ouvert au public et la chapelle accueille encore des baptêmes et des mariages. Des visites guidées y sont organisées et des activités pédagogiques sur l'époque médiévale, notamment par l'association Racino e Aveni, s'y tiennent chaque année.

Le premier document mentionnant le castrum de l'Hauture et sa chapelle date de 923. De la fin du XIIe au début du XVe siècle, un habitat troglodyte occupait la colline ; les fouilles ont aussi mis au jour une centaine de tombes et 70 silos.