Musée de la coutellerie de Thiers, Musée de la coutellerie à Thiers, France.

Le musée de la coutellerie de Thiers occupe deux bâtiments anciens de la rue de la Coutellerie, au cœur de la cité médiévale : la maison de l'Homme des bois, au no 23, classée en 1987, et la maison des Consuls, au no 58, inscrite en 1983. Une troisième partie se trouve à 3 km, près du lieu-dit de Château-Gaillard : la vallée des Rouets.

Fondé en 1982, le musée reprend en partie les collections de l'ancien musée Barante, ouvert en 1924 et fermé en décembre 1981. La vallée des Rouets est devenue la troisième partie visitable du musée en 1998. En 2016, avec 23 600 entrées payantes, il était le quatrième musée le plus visité de l'ancienne région Auvergne.

Dès le XVe siècle, un quart des ouvriers thiernois exerçait le métier de coutelier ; au XVIIe siècle, les objets de Thiers s'exportaient en Espagne, en Italie, en Allemagne, en Turquie et « aux Indes ». Dans le bâtiment voisin de la maison des Consuls, des démonstrations de fabrication de couteaux accompagnent une exposition de couteaux d'art.

Les deux premiers sites se trouvent rue de la Coutellerie, aux nos 23 et 58, à quelques mètres l'un de l'autre dans le centre historique ; le troisième est à 3 km du centre-ville, près de Château-Gaillard. La vallée des Rouets se visite à part : prévoyez un déplacement distinct pour ce site.

À la vallée des Rouets, Georges Lyonnet, dernier ouvrier affecté à l'usage du rouet traditionnel, montre l'affûtage des lames sur sa meule encore en fonctionnement. La force hydraulique de la Durolle actionnait à Thiers, dès le Moyen Âge, moulins à farine, foulons, maillets des papetiers, martinets des fondeurs et meules des émouleurs.