Abbaye Saint-Pierre de Bèze, Monastère bénédictin à Bèze, France

L'abbaye de Bèze est un ensemble monastique comprenant une église et des bâtiments d'habitation entourés de murs fortifiés et d'un fossé. Deux tours défensives du 15e siècle marquent le site et reflètent l'époque où la communauté devait se protéger contre les menaces extérieures.

Fondée en 629 par le duc Amalgaire de Bourgogne inférieure, l'abbaye suivit la règle de saint Colomban pendant deux siècles avant d'adopter celle de saint Benoît en 826. Elle fut saccagée par les Sarrasins vers 730, par les Hongrois en 936 et 937, puis ravagée pendant la guerre de Cent Ans et la peste noire. En 1429, elle fut fortifiée de murs de pierre, de douves et de tours, dont deux subsistent.

L'abbaye est dédiée aux saints Pierre et Paul, d'où son nom complet d'abbaye Saint-Pierre et Saint-Paul de Bèze. Elle est restée rattachée au diocèse de Langres jusqu'en 1731, date à laquelle elle est passée à celui de Dijon. Les bâtiments subsistants sont inscrits monument historique depuis 2010.

L'abbaye est une propriété privée, ouverte aux visiteurs contre une petite participation et lors des Journées du Patrimoine. Les bâtiments subsistants du XVIIIe siècle bordent la Bèze, et deux tours des fortifications de 1429 marquent encore l'enceinte. Prévoyez du temps pour parcourir le parc aménagé au XIXe siècle.

Amalgaire dota l'abbaye de 31 domaines avec forêts, vignes et bâtiments, dont des vignes du secteur de Gevrey-Chambertin qui donnent aujourd'hui le chambertin-clos-de-bèze, grand cru rouge de Bourgogne. Le nom de ce vin perpétue le souvenir du domaine médiéval des moines.