Cap Taillat, Cap méditerranéen à Draguignan, France.

Le cap Taillat, aussi appelé cap Cartaya, est un cap du Var qui marque la limite entre Ramatuelle et La Croix-Valmer. La presqu'île mesure environ 800 m de long et culmine à 65 m ; elle est reliée à la côte par un isthme sableux de près de 100 m qui s'inonde par forte mer. Au sommet se trouvent les ruines d'ouvrages de défense côtière du début du XIXe siècle.

Un incendie important a endommagé le site en juillet 2017, détruisant une vaste superficie. Les efforts de conservation se sont renforcés après cet événement pour favoriser la récupération naturelle du paysage.

Le cap Taillat apparaît dans Le Gendarme en balade (1971) et La Scoumoune (1972), ce qui attire des touristes sur le site. Pour La Scoumoune, une scène de déminage d'une plage après la Seconde Guerre mondiale est tournée : des bulldozers creusent des tranchées et des explosions détruisent dunes et végétaux, réduisant fortement le tombolo, large auparavant de 100 m.

Le cap est accessible à pied par un sentier partant de la plage de Gigaro, près de La Croix-Valmer, qui traverse le cap Lardier et la baie de Briande ; il se poursuit jusqu'à la plage de l'Escalet, à Ramatuelle. L'isthme sableux reliant la presqu'île à la côte est submergé par forte mer. L'accès au massif forestier est régi par l'arrêté préfectoral du 19 juin 2018 modifié, pour limiter les risques d'incendie.

Le cap Taillat est l'un des rares endroits en France où le palmier nain d'Europe (Chamaerops humilis), seule espèce de palmier européenne, pousse à l'état sauvage. Sur l'isthme sableux qui relie le cap à la côte, on peut repérer le rare panicaut maritime (Eryngium maritimum).