Mont Vinaigre, Sommet montagneux dans le Var, France

Le mont Vinaigre est le point culminant du massif de l'Esterel, à 614 m, sur les communes de Fréjus et des Adrets-de-l'Estérel. Ses chênes-lièges et châtaigniers ont été détruits par des incendies répétés, laissant la maquis, et son sommet est fait de roche claire grise et jaunâtre. Un panneau de bois y indique « MONT VINAIGRE alt » et « 614 m », avec les lettres V, L et B empilées sur le poteau de gauche.

Au XVIIIe siècle, la montagne servait de repaire au brigand Gaspard de Besse (1757-1781), qui détroussait voyageurs et agents du fisc ; des forçats évadés du bagne de Toulon s'y réfugiaient aussi. Son histoire inspira à Jean Aicard le roman Maurin des Maures. Un héliport a ensuite été aménagé sous le sommet.

Le nom signifie « mont Vinaigre ». Au XVIIIe siècle, le sommet abritait le brigand Gaspard de Besse (1757-1781), qui détroussait voyageurs et agents du fisc ; son histoire inspira à Jean Aicard le roman Maurin des Maures. Des forçats évadés du bagne de Toulon s'y réfugiaient aussi.

L'accès se fait par la route DN7 entre Fréjus et Mandelieu-la-Napoule, qui fournit une entrée directe à la montagne. Le site a des horaires restreints entre 21 heures et 6 heures du matin pour protéger l'environnement naturel.

Un héliport se trouve sous le sommet, où se dressent aussi une ancienne tour d'observation inaccessible et des installations de transmission. Le sentier de grande randonnée GR 51 traverse la montagne d'ouest en est, et un autre chemin monte depuis le hameau du Logis de Paris, au nord. La piste DFCI goudronnée venue de la DN7 est fermée aux véhicules privés par une barrière un kilomètre après la maison forestière du Malpey.