Pays basque, Région culturelle entre France et Espagne.
Le Pays Basque s'étend des Pyrénées occidentales jusqu'au Golfe de Gascogne, englobant trois provinces espagnoles et le département français des Pyrénées-Atlantiques.
Les sites archéologiques révèlent une occupation continue depuis le Paléolithique, avec des preuves d'habitants ayant maintenu des pratiques culturelles distinctes pendant l'occupation romaine.
L'euskara demeure la dernière langue non indo-européenne d'Europe occidentale, avec des écoles dédiées promouvant sa préservation entre les générations.
La région maintient des systèmes administratifs distincts en France et en Espagne, la partie espagnole étant divisée entre la Communauté Autonome et la Navarre.
Les sports ruraux comprennent le levage de pierres, les compétitions de coupe de bois et les courses d'aviron issues des activités quotidiennes des agriculteurs et pêcheurs.
Emplacement : Le Littos
Emplacement : Valle de Yerri / Deierri
Fait partie de : Europe
Adresse : Basque Country, Spain
Coordonnées GPS : 42.88306,-1.93556
Dernière mise à jour : 11 novembre 2025 à 01:35
La gastronomie du Pays basque français et de la côte landaise se découvre à travers des adresses variées, du bistrot de quartier au restaurant gastronomique. Cette collection réunit des établissements installés dans des fermes du XVIIe siècle comme Lizarraga à Urrugne ou Moulin d'Alotz à Arcangues, des tables en bord de mer comme Ilura face à la baie de Saint-Jean-de-Luz, ou encore des adresses urbaines telles que Cheri Bibi dans le quartier des Halles de Biarritz. Les chefs travaillent les produits du terroir basque selon différentes approches : cuisine traditionnelle revisitée au Gantxo à Guiche avec vue sur l'Adour, créations contemporaines à base de légumes de saison chez Freya à Biarritz, ou interprétation moderne des recettes régionales à Ezkia à Bidart. D'autres établissements comme Mendi Berdea à Cambo-les-Bains ajoutent une dimension internationale en associant les bases culinaires basques à des influences venues d'ailleurs. Les cartes évoluent au fil des saisons et des arrivages, privilégiant les circuits courts et les producteurs locaux.
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