Preussische Spirituosen Manufaktur, Manufacture de spiritueux à Wedding, Berlin, Allemagne
La Preussische Spirituosen Manufaktur est une installation de production de spiritueux et de brandies de fruits à Wedding qui combine l'équipement de distillation historique et moderne. Le site utilise des méthodes traditionnelles pour créer des produits réguliers et des éditions en petits lots lancées périodiquement.
L'installation a été créée en 1874 comme station de recherche pour l'Institut des industries de fermentation sous la direction du professeur Max Delbrück. De ces débuts scientifiques, elle a évolué vers un centre de production qui unit les traditions de distillation aux pratiques contemporaines.
Le nom évoque l'héritage prussien et sa connexion avec la production historique de spiritueux dans cette région. Les visiteurs peuvent observer comment les artisans utilisent des techniques traditionnelles dans des espaces contemporains et comprendre l'importance de ce savoir-faire pour l'identité locale.
L'installation est située dans le quartier de Wedding, et les visiteurs doivent vérifier les horaires d'ouverture à l'avance car ils peuvent varier selon la saison. Planifier à l'avance et laisser du temps pour explorer le site correctement améliorera votre visite.
Le site conserve un orgue olfactif original construit en 1874 qui contient une collection d'arômes et de composés de saveur extraits de diverses plantes. Cet appareil illustre comment les distillateurs anciens organisaient et expérimentaient leurs matières premières.
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