Rommelmühle, Moulin à eau à Bietigheim-Bissingen, Allemagne.

La Rommelmühle est un ancien moulin à eau sur l'Enz à Bietigheim-Bissingen, dont le bâtiment principal de sept étages à la façade classée en briques clinker marque encore le bourg de Bissingen. À l'intérieur, les logements sont des lofts sur deux niveaux, et la berge accueille aujourd'hui une brasserie en plein air.

Le moulin est documenté depuis 1325 et a été reconstruit après un incendie en 1903 suite à son acquisition par Karl Rommel en 1854. Ces événements ont façonné le bâtiment tel qu'il existe aujourd'hui.

Le nom Rommelmühle vient de Karl Rommel, qui acheta le moulin en 1854 et le reconstruisit après l'incendie de 1903. Aujourd'hui, une brasserie en plein air borde l'Enz renaturée, et les anciens canaux abritent encore des turbines. Le site accueille aussi un supermarché bio et un restaurant, mêlant production d'énergie, commerce et restauration au bord de l'eau.

Le jardin de bière se trouve dans la zone riveraine renaturée de l'Enz, près du seuil et du barrage conservés. Les autres constructions, dont les carports, ont été édifiées dans le sens du courant pour ne pas provoquer de nouvelle retenue en cas de crue. Le bâtiment de l'ancien moulin abrite désormais des logements, des bureaux et un supermarché bio en plus du restaurant.

Quatre turbines fonctionnent dans les anciens canaux de moulin sous le bâtiment, alimentant l'électricité du réseau tout en utilisant la chaleur perdue pour réchauffer la structure. Cette approche relie la puissance hydraulique historique à la production d'énergie moderne.