Senfmühle Kleinhettstedt, Moulin historique à Stadtilm, Allemagne
La Senfmühle Kleinhettstedt est un moulin à eau dans la vallée de l'Ilm, en Thuringe, qui fonctionne depuis des siècles et se consacre aujourd'hui à la production de moutarde. Le moulin utilise des meules en pierre pour broyer les graines de moutarde et transformer la poudre obtenue en différents produits finis.
Le bâtiment a été construit au XVIe siècle comme moulin à grains sur la rivière Ilm. En 1732, la famille Morgenroth a repris l'exploitation et l'a orientée vers la production de moutarde, une transformation qui a défini le moulin depuis lors.
Le moulin est un endroit où les visiteurs peuvent observer la fabrication de la moutarde selon une recette de famille transmise de génération en génération. La boutique sur place permet de goûter et d'acheter les différentes variétés.
Le domaine est ouvert aux visiteurs et dispose d'une boutique sur place où vous pouvez goûter et acheter les produits. Pour ceux qui souhaitent rester plus longtemps, des appartements de vacances sont disponibles à l'intérieur du bâtiment du moulin.
Le moulin n'utilise que des graines de moutarde biologiques provenant d'agriculteurs de Thuringe dans les environs, cultivées sans traitement chimique. Ce n'est pas une étiquette de marketing, mais le résultat direct de relations de longue date avec les producteurs locaux.
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