Pfistermühle, Ancien moulin à farine dans Münchner Altstadt, Allemagne
La Pfistermühle est un moulin dans la Vieille Ville de Munich près de la place Platzl qui présente des murs de pierre épais, des poutres en bois et des plafonds voûtés reflétant l'architecture bavaroise traditionnelle. Le bâtiment s'étend sur plusieurs niveaux et accueille aujourd'hui environ 86 personnes réparties dans quatre espaces de restauration séparés.
La Pfistermühle a été construite à l'origine en 1573 comme un moulin à grains ducal et a servi la transformation des grains de Munich pendant des siècles. La structure a depuis servi à divers usages avant d'être convertie en établissement de restauration.
Le bâtiment accueille aujourd'hui un restaurant qui prépare des plats avec des ingrédients régionaux comme le poisson du Ammersee, la viande de Haute-Bavière et le fromage du Tegernsee. La cuisine se concentre sur les traditions locales et l'approvisionnement local.
Le restaurant est ouvert plusieurs jours par semaine et propose des places réparties dans plusieurs salles connectées avec des caractères différents. Lors de la planification d'une visite, vérifiez les horaires d'ouverture à l'avance et envisagez de réserver si nécessaire.
La restauration a préservé le carrelage en pierre d'origine tandis que des meubles fabriqués à la main avec des matériaux traditionnels comme le feutre et le cuir ont été intégrés dans tout l'intérieur. Ce mélange de matériau d'origine et de détails artisanaux crée une sensation spéciale à l'intérieur.
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