Altes Brauhaus zu Fallersleben, Brasserie historique à Fallersleben, Allemagne.
L'Altes Brauhaus zu Fallersleben est une brasserie historique à Wolfsburg située dans un bâtiment en pierre avec toit mansardé, lucarnes et caves voûtées. La structure principale s'étend sur 14 par 38 mètres et comprend un hôtel attenant et des salles d'événements aux côtés des opérations brassicoles.
La brasserie a été fondée en 1765 près du Château de Fallersleben et a cessé ses opérations en 1915 avant de rouvrir en 1987 suite à une restauration complète du bâtiment d'origine. La longue période de fermeture a signifié que de nombreuses structures originales sont restées intactes et ont pu être authentiquement restaurées ultérieurement.
La brasserie incarne les traditions brassicoles allemandes par la production de bières non filtrées selon la Loi de Pureté de 1516 avec des ingrédients naturels. Les visiteurs peuvent découvrir ce savoir-faire directement lors de la production et des dégustations.
La brasserie est ouverte tous les jours et sert des bières artisanales, des plats allemands et des boissons dans différents espaces que les visiteurs peuvent explorer. Elle propose également un hébergement à l'hôtel annexe et loue des chariots à bière pour les occasions spéciales.
La brasserie a été reconstruite après un incendie dévastateur en 2007 qui a détruit le toit à quatre étages, avec une cheminée du 18e siècle intentionnellement préservée lors de la reconstruction. Cette cheminée distinctive symbolise maintenant la continuité entre l'héritage historique du site et son utilisation moderne.
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