Tsuen Wan Slaughterhouse, Abattoir commercial dans le district de Kwai Tsing, Hong Kong.
Le Tsuen Wan Slaughterhouse est un abattoir commercial situé dans le district de Kwai Tsing, à Hong Kong. Il est divisé en sections distinctes selon le type de bétail, chacune disposant de son propre équipement de traitement.
L'établissement a ouvert en 1983, à une époque où Hong Kong déplaçait ses activités industrielles hors des quartiers résidentiels vers des zones dédiées. Ce changement visait également à améliorer les normes d'hygiène dans le traitement des aliments sur l'ensemble du territoire.
L'abattoir fait partie intégrante de l'approvisionnement alimentaire de Hong Kong et livre chaque jour de la viande fraîche aux marchés locaux et aux restaurants. Les rues alentour s'animent avant l'aube, lorsque les camions de livraison récupèrent les commandes du jour.
L'accès au site n'est pas ouvert au public et doit être organisé à l'avance avec la direction. Ceux qui visitent les environs auront la meilleure impression de l'endroit tôt le matin, lorsque l'activité y est la plus intense.
Certains chefs de Hong Kong se rendent directement à l'abattoir pour choisir des morceaux avant qu'ils n'atteignent les marchés de gros. Cette pratique fait partie du secteur de la restauration locale depuis des décennies.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
