Tsuen Wan Slaughterhouse, Abattoir commercial dans le district de Kwai Tsing, Hong Kong.
L'abattoir de Tsuen Wan est une installation moderne de transformation de viande dans le district de Kwai Tsing qui traite le betail par le biais de sections separees concues pour differents types d'animaux. Chaque section contient des equipements specialises et des machines pour les operations de transformation efficaces.
L'installation a ete creee en 1983 dans le cadre de l'effort de Hong Kong pour moderniser le traitement des aliments et eloigner les operations industrielles des zones residentielles. Ce developpement refletait l'effort de la ville pour ameliorer les normes de securite alimentaire et de transformation dans toute la region.
L'installation joue un role central dans la chaine d'approvisionnement en viande de Hong Kong, fournissant des produits frais aux marches locaux, restaurants et fournisseurs de la region.
L'acces a l'installation est restreint et necessite des arrangements prealables avec la direction. Il est preferable de visiter pendant les heures hors traitement lorsque les operations sont minimes et la zone est plus accessible aux visites organisees.
Les chefs locaux arrivent tot le matin pour selectionner des coupes de viande premium directement de la zone de transformation pour leurs restaurants. Cette pratique d'approvisionnement direct relie l'installation etroitement a la communaute des services alimentaires de Hong Kong.
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