Lanzhou, Ville capitale du Gansu, Chine
Lanzhou s'étend le long des rives du fleuve Jaune à 1572 mètres d'altitude et forme un grand centre urbain entre les montagnes du nord-ouest de la Chine. La ville se déploie sur plusieurs districts qui abritent des bâtiments gouvernementaux, des établissements d'enseignement supérieur, des marchés et des pôles de transport reliant l'est de la Chine aux régions occidentales par rail et route.
Le lieu est né en 81 avant notre ère comme siège de comté sous la dynastie Han et s'est développé en point important le long de la Route de la soie du Nord. Au fil des siècles, son rôle de comptoir commercial et de base militaire s'est accru jusqu'à ce que la ville devienne la capitale de la province du Gansu à l'époque moderne.
Le nom renvoie à une ancienne porte fluviale et se manifeste aujourd'hui dans les ponts sur le fleuve Jaune et dans les lieux de prière des communautés musulmanes et bouddhistes. Les marchés de rue vendent des tapis tissés à la main et des herbes séchées apportées par des commerçants venus des régions tibétaines et d'autres zones voisines.
Les districts centraux sont accessibles à pied et en bus locaux, bien que les trajets entre quartiers puissent devenir pentus en raison du relief montagneux. Les visiteurs doivent se préparer à des températures changeantes et porter des chaussures solides, car de nombreuses rues peuvent être inégales.
Dans des ateliers près de la périphérie de la ville, les ouvriers produisent des nouilles étirées à la main à partir de farine de blé riche en protéines en étirant et pliant à plusieurs reprises des fils de pâte. Cette méthode a été transmise au fil des générations et peut encore être observée dans de petites boutiques de nouilles le long des rues principales.
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