Gruyères, Ville médiévale dans le Canton de Fribourg, Suisse
Gruyères est un bourg médiéval situé sur une colline de 810 mètres dominant la vallée de la Saane, entouré de montagnes et de forêts des Préalpes. La structure du lieu épouse la géographie, avec des rues pavées qui serpentent entre des bâtiments anciens.
Le bourg a été documenté pour la première fois en 1144 en tant que de Grueria et s'est développé comme marché sous le règne du Comte Rudolf IV à la fin du 12e siècle. Cette période a marqué son importance dans la région.
Le bourg abrite quatre musées qui reflètent comment la communauté valorise son passé et ses métiers : le château, le musée HR Giger, le musée du Tíbet et une maison de fabrication de fromage. Ces lieux montrent l'attachement à la tradition artisanale.
Le bourg est accessible en train depuis Bulle vers Montbovon, avec des services d'autobus reliant les zones voisines. Les rues pavées de la colline demandent de bonnes chaussures, et explorer à pied prend du temps en raison des pentes.
La fromagerie locale produit du Gruyère AOP en suivant des règles strictes : les vaches ne mangent que de l'herbe et du foin. Cela signifie que chaque meule de fromage reflète les prés et les saisons du lieu.
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