Terrasses des Minimes, Jardins en terrasses historiques à Liège, Belgique
Les Terrasses des Minimes sont des jardins en terrasses aménagés sur des pentes raides derrière le Palais des Prince-Évêques, avec plusieurs niveaux reliés par des chemins en pierre. Le site s'étend sur quelque 1,6 hectare d'espaces ouverts, de zones plantées et de belvédères qui descendent vers la ville.
Les ordres religieux, dont les Chevaliers Teutoniques, ont commencé à façonner ces terrasses à partir du 13e siècle. La Révolution française a apporté des changements majeurs en 1796 lorsque les propriétés ont été confisquées.
Les terrasses témoignent du savoir-faire des communautés religieuses qui ont cultivé fruits et légumes sur les pentes du Péri. En les parcourant, on comprend comment des pratiques anciennes se sont inscrites dans ce paysage urbain.
Les jardins sont ouverts quotidiennement sans frais d'entrée, avec accès depuis la Rue Pierreuse et plusieurs chemins de promenade menant à différentes sections. Le terrain est assez raide avec de nombreuses marches, donc des chaussures solides et du temps pour grimper sont recommandés.
Une section de mur préservée contient des niches spécialisées qui ont été originellement construites pour l'apiculture par les moines. Ces petits renfoncements révèlent la diversité et l'ingéniosité des pratiques agricoles dans ces communautés religieuses.
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