Bobcat Bite, Restaurant historique sur Old Las Vegas Highway, Santa Fe, États-Unis
Bobcat Bite est un restaurant situé sur Old Las Vegas Highway à Santa Fe, connu pour ses plats au piment vert cuit sur fonte. Il propose uniquement le petit-déjeuner et le déjeuner, avec une carte courte axée sur les recettes locales.
Le bâtiment date de 1953, où il a d'abord servi de comptoir commercial avant de devenir une armurerie. C'est Rene Clayton et sa fille qui l'ont ensuite transformé en restaurant.
Le restaurant incarne la cuisine locale de Santa Fe par ses préparations au chile vert, un ingrédient fondateur de l'identité régionale. Les visiteurs découvrent comment cet élément simple façonne la vie culinaire quotidienne et crée des liens entre les habitants.
Le restaurant se trouve en dehors du centre de Santa Fe, sur la Old Las Vegas Highway, et il est plus facile d'y accéder en voiture. Il se remplit vite, donc il vaut mieux arriver tôt, surtout le week-end.
Le nom vient d'histoires locales racontant que des lynx roux venaient près du bâtiment pour manger des restes de nourriture. La plupart des visiteurs ignorent que ce nom est lié à la faune sauvage qui fréquentait autrefois les environs.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
