Copacabana Restaurant, Restaurant bolivien au Pike Place Market, Seattle, États-Unis.
Le Copacabana Restaurant se trouve dans le Triangle Building au Pike Place Market avec des places assises intérieures et une terrasse donnant sur le marché. La cuisine prépare des plats boliviens en utilisant des recettes familiales transmises à travers plusieurs générations.
Ramon et Hortensia Pelàez ont ouvert le restaurant en 1964, apportant la cuisine bolivienne à Seattle pour la première fois. L'entreprise familiale fonctionne depuis plus d'un demi-siècle, ce qui en fait une institution établie de la scène culinaire locale.
Le nom vient du sanctuaire de Copacabana à La Paz, en Bolivie, reliant la famille à leur patrie et leurs croyances. En visitant les lieux, vous découvrez comment les traditions boliviennes restent vivantes dans la vie quotidienne de Seattle.
On y accede par un escalier depuis Post Alley du cote du marche. Le meilleur moment pour visiter est en fin de matinee quand le marche est plus active et vous pouvez l'explorer simultanement avec Pike Place.
C'est le seul restaurant bolivien de tout l'Etat de Washington, ce qui signifie qu'il preserves une tradition culinaire introuvable ailleurs dans la region. Cette rarete a permis a la famille de conserver ses recettes originales inchangees pendant des decennies.
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