Otto's Sausage Kitchen, Restaurant allemand dans le quartier Woodstock, Portland, États-Unis.
Otto's Sausage Kitchen est un fabricant de saucisses allemand situé dans le quartier de Woodstock a Portland qui produit plus de quarante varietes incluant bratwurst, saucisses anglaises et francfort. Tous les produits sont prepares selon des techniques traditionnelles transmises depuis des generations.
L'entreprise a ete etablie en 1922 par Otto Eichentopf, un immigrant allemand qui a d'abord ouvert a Aberdeen avant de relocaliser son operation a Portland. Ce demenagement a marque le debut de sa longue presence dans la ville.
Les murs présentent une grande fresque des Alpes suisses et allemandes, repeinte quatre fois par an avec des scènes folkloriques saisonnières. Cet ouvrage d'art qui change régulièrement relie les visiteurs aux traditions qui ont façonné l'identité du lieu.
Le lieu est facile d'acces et offre a la fois des sieges interieurs et des espaces exterieurs pour griller, ce qui attire differents types de visiteurs. Les visites entre semaine ont tendance a etre moins frequentees que les trajets de fin de semaine, ce qui permet une experience plus detendue.
Un fumoir a deux etages construit en 1936 et 1937 reste une partie du batiment et continue d'etre utilise pour preparer les saucisses de maniere traditionnelle. Cette structure represente un rare exemple de savoir-faire en matiere de transformation de la viande du debut du 20e siecle qui a survecu.
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