Simi Winery, Domaine viticole à Healdsburg, États-Unis
Simi Winery est un domaine viticole situé à Healdsburg, dans le comté de Sonoma, au nord de la Californie, qui produit des vins à partir de raisins cultivés dans l'Alexander Valley et la Russian River Valley. La propriété comprend des caves en pierre construites au XIXe siècle, encore utilisées aujourd'hui pour le stockage du vin.
Le domaine a été fondé en 1876 par deux frères italiens, Giuseppe et Pietro Simi, qui l'ont déplacé de San Francisco à Healdsburg en 1881. Lorsque la Prohibition a débuté en 1920, les caves en pierre souterraines ont permis de conserver le vin et de traverser cette période qui a contraint de nombreux autres établissements à fermer.
Le nom Simi vient directement des frères qui ont fondé le domaine, et il figure encore sur chaque bouteille produite ici. Lors des dégustations, les guides partagent souvent des anecdotes sur la communauté viticole de la vallée et la place qu'y occupait ce lieu.
Le domaine est ouvert tous les jours et propose des dégustations pouvant être accompagnées de mets, ainsi que des espaces extérieurs où les visiteurs peuvent s'asseoir et profiter du cadre. Réserver à l'avance est conseillé, surtout le week-end ou pendant les vendanges en automne.
En 1973, Zelma Long a rejoint le domaine en tant qu'œnologue et était la première femme diplômée en vinification d'une université américaine. Son arrivée a introduit des méthodes de laboratoire et une analyse rigoureuse dans le processus de production, influençant le style des vins produits ici pendant des décennies.
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