Liguria Bakery, Boulangerie de focaccia traditionnelle à North Beach, San Francisco, États-Unis.
Liguria Bakery est une boulangerie specialisee situee au coin de Stockton Street qui cuit et vend du focaccia quotidiennement en plusieurs varietes. L'assortiment comprend des versions simples, des pains a l'ail et au romarin, et du focaccia garni de fromage et legumes.
Cette boulangerie a ete fondee en 1911 par des freres originaires de Chiavari, en Italie, qui se sont installes a North Beach. Au fil des decennies, l'entreprise s'est graduellement transformee jusqu'en 1984, date a laquelle elle s'est dedicee entierement a la production de focaccia tout en conservant son emplacement d'origine.
Cette boulangerie est etroitement liee a l'histoire de l'immigration italienne dans North Beach et demeure un lieu oublie ou les gens retrouvent l'authentique focaccia de Ligurie. Le cadre simple et l'emballage traditionnel representent des pratiques qui ont unit les generations autour d'une memoire commune.
La boulangerie ouvre tôt et ferme à midi, avec des files qui se forment regulierement le matin. Arriver de bonne heure vous permet de trouver des produits en stock et d'eviter les deceptions plus tard dans la journee.
La boulangerie enveloppe chaque piece dans du papier boucher et de la ficelle selon une methode inchangee depuis plus d'un siecle, une pratique rare dans les magasins modernes. Cet emballage simple confere au focaccia une qualite clairement faite a la main qui la distingue du pain industriel.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
