The Hitching Post, Restaurant barbecue à Buellton, Comté de Santa Barbara, États-Unis.
Le Hitching Post est un restaurant de grillade à Buellton qui prépare la viande et les fruits de mer sur un feu de chêne rouge. Les légumes proviennent de fermes voisines et donnent à chaque plat un caractère local.
Le restaurant a commencé dans les années 1980 comme un simple lieu de grillade et s'est développé en une destination réputée du comté de Santa Barbara. Au fil du temps, il a bâti sa réputation grâce à une cuisine de qualité et à des liens locaux.
Le restaurant utilise les méthodes de grillades de Santa Maria et travaille en étroite collaboration avec les viticulteurs et les agriculteurs de la côte centrale. Les visiteurs peuvent ici expérimenter directement comment la nourriture se connecte à l'agriculture locale environnante.
Le restaurant est situé le long de la route 246 et accueille les clients de mercredi à dimanche. Il est judicieux de réserver une table à l'avance, car il se remplit surtout les fins de semaine.
L'intérieur accueille environ 120 personnes dans un cadre simple et sans prétention qui met l'art de la grillade au centre. Un espace de repas séparé pour les petits groupes et des places en plein air offrent aux visiteurs de la flexibilité dans le choix de leur place.
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