Columbia Restaurant, Restaurant hispano-cubain à Ybor City, Tampa, États-Unis
Le Columbia Restaurant est un établissement de cuisine espagnole et cubaine à Ybor City comportant plusieurs salles décorées de carreaux peints à la main, d'œuvres d'art originales et de mobilier antique. La cuisine propose des plats emblématiques comme la Salade de 1905 aux côtés de recettes espagnoles et cubaines traditionnelles.
Fondé en 1905 par l'immigrant espagnol-cubain Casimiro Hernandez Sr., cet établissement est devenu le plus ancien restaurant en exploitation continue de Floride. Il est resté sous propriété et gestion familiales pendant cinq générations depuis son ouverture.
Les salles à manger sont ornées de carreaux peints à la main et d'œuvres d'art célébrant l'héritage espagnol et cubain, tandis que des danseurs de flamenco se produisent plusieurs soirs par semaine. Ces performances et ces décors mettent en vie les traditions culinaires de manière profonde.
L'établissement propose un stationnement gratuit dans deux lots privés et accepte les réservations pour le déjeuner et le dîner chaque jour. Notez que le code vestimentaire exige des épaules couvertes dans les salles à manger.
L'établissement entretient l'une des plus grandes collections de vin espagnol d'Amérique du Nord, avec plus de 1.500 sélections entreposées dans des caves climatisées. Ces stocks offrent un complément extraordinaire aux plats classiques servis ici.
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