Perote, Ville montagnarde à Veracruz, Mexique
Perote est une localité du Veracruz située au pied du volcan Cofre de Perote à une altitude de 2.416 mètres. L'environnement est caractérisé par un terrain montagneux qui crée un décor naturel pour cette petite communauté.
L'établissement a commencé en 1520 quand Francisco Aguilar a reçu la permission d'établir un poste commercial à Pinahuizapan. Le lieu a été renommé plus tard en Perote et s'est développé d'un centre commercial en une communauté permanente.
La population locale perpétue les traditions culinaires espagnoles en produisant des viandes salées comme le jamón serrano et le chorizo, qui restent importants pour la vie quotidienne. Ces techniques artisanales se transmettent de génération en génération et caractérisent la région.
La route fédérale 140 relie la localité aux municipalités voisines avec des services de transport réguliers vers les lieux voisins. L'altitude plus élevée signifie que le climat est plus frais que dans les régions basses, il est donc conseillé d'apporter des vêtements chauds.
La forteresse de San Carlos du 18e siècle était à l'origine une structure militaire et a servi plus tard de prison. Ce fort montre l'importance stratégique de la région dans l'histoire régionale et comment elle a changé au fil du temps.
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