Celaya, Établissement colonial dans la région Bajío, Mexique.
Celaya se trouve sur un terrain plat dans la région du Bajío et s'étend le long des rives du fleuve Laja, entourée de champs agricoles et de vergers. Les rues du centre forment un quadrillage avec des églises des XVIIe et XVIIIe siècles, des places pavées et des bâtiments bas aux portes en bois et balcons en fer.
La ville fut fondée en 1570 comme avant-poste espagnol sur la route de l'argent reliant les zones minières du nord à la capitale. En 1915, les forces révolutionnaires s'affrontèrent ici, et le général Álvaro Obregón vainquit la cavalerie de Pancho Villa dans une bataille qui changea le cours du conflit.
Les artisans préparent ici de la cajeta, une douceur à base de lait de chèvre ou de vache cuit avec du sucre, vendue en pots et petites boîtes en bois. Les recettes se transmettent souvent de parents à enfants, et de nombreux petits ateliers ouvrent leurs portes aux visiteurs qui veulent observer le processus.
La position entre la capitale et le nord fait de la ville un carrefour de bus et de trains, si bien que les voyageurs l'utilisent souvent comme étape. Le centre se parcourt à pied, et la plupart des lieux intéressants se trouvent à quelques pâtés de maisons de la place principale.
Un château d'eau de 1908 se dresse au milieu de la ville et porte le nom de Bola de Agua à cause de sa forme ronde faite de plaques de fer rivetées. La structure venait d'Allemagne et fut expédiée pièce par pièce à travers l'Atlantique avant que des ouvriers l'assemblent ici.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
