La Nueva Viga Market, Marché de poissons en gros à Iztapalapa, Mexique
La Nueva Viga Market est un marché de gros dédié aux produits de la mer dans le quartier d'Iztapalapa, à Mexico, considéré comme l'un des plus grands du genre en Amérique latine. Il est divisé en plusieurs zones comprenant des entrepôts réfrigérés, des comptoirs de vente et des quais de chargement où poissons, crustacés et autres produits marins sont échangés quotidiennement en grandes quantités.
Le marché a ouvert en 1994 pour remplacer un ancien site de commerce de poisson qui fonctionnait le long du Canal de la Viga depuis l'époque coloniale. Ce déménagement visait à moderniser le réseau de distribution et à répondre aux besoins d'une ville en forte croissance.
Pendant le Carême, beaucoup de Mexicains cessent de manger de la viande et se tournent vers le poisson, ce qui se remarque clairement dans les allées. Les étals proposent alors une gamme de produits plus large et le rythme des transactions devient nettement plus soutenu qu'en temps ordinaire.
Le marché ouvre avant l'aube et l'activité commerciale est la plus intense en début de matinée, donc arriver tôt permet de le voir fonctionner à son rythme habituel. Le site est vaste et peut être difficile à parcourir, il est donc conseillé de porter des chaussures solides et imperméables et de suivre la signalisation pour trouver les différentes zones de produits.
Bien que le marché soit situé à l'intérieur des terres, il reçoit des produits de la mer de toutes les régions côtières du Mexique, du Pacifique jusqu'au Golfe. Les fournisseurs roulent toute la nuit pour livrer leur prise afin que le poisson arrive frais sur les étals au moment où les échanges commencent.
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