Canter's, Épicerie fine juive dans le quartier Fairfax, Los Angeles, États-Unis
Canter's est une charcuterie juive du Fairfax District de Los Angeles qui mélange des éléments de design vintage et moderne. L'espace comprend des sièges en alcôves, des luminaires classiques, un long comptoir de service avec des produits de traiteur traditionnels et une boulangerie attenante.
La charcuterie a ouvert à Jersey City en 1924 et a déménagé à Los Angeles en 1931. Elle s'est installée à son adresse actuelle au 419 North Fairfax Avenue en 1948 et y est restée depuis.
La Kibitz Room est devenue un lieu de rencontre pour les musiciens et les professionnels du spectacle à partir de 1961, qui s'y réunissaient entre les représentations. L'espace montre comment la deli reliait la tradition juive à la scène musicale hollywoodienne.
Le lieu fonctionne 24 heures par jour sauf pendant les jours fériés juifs et offre le parking validé aux clients. Tous les services sont regroupés dans un seul endroit, notamment la salle à manger, le comptoir de boulangerie et l'espace bar.
Le restaurant a servi d'énormes quantités de ses plats signature depuis son ouverture, reflétant des décennies de popularité constante. Ces volumes montrent à quel point le lieu s'est tissé dans les habitudes quotidiennes de sa communauté.
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