Berowra Waters Inn, Restaurant au bord de l'eau à Berowra Waters, Australie.
Berowra Waters Inn est un restaurant contemporain abrité dans un bâtiment en grès avec des fenêtres vitrées et un toit en tôle ondulée, implanté directement sur le Berowra Creek. De larges surfaces vitrées encadrent les vues sur l'eau, et l'intérieur s'écoule naturellement entre les espaces de restauration et les zones extérieures.
Le site montre des traces d'occupation remontant à 10.000 ans avec la découverte de middens aborigènes. Dans les années 1930, une maison d'hôtes a été établie sur le site, transformée par la suite en restaurant.
Le restaurant propose des ingrédients australiens à travers des menus dégustation à prix fixe qui marient les techniques françaises aux traditions culinaires locales. Les produits saisonniers de la région occupent une place centrale dans des plats au style contemporain.
Le restaurant n'est accessible que par bateau privé ou hydravion, car il est situé sur l'eau sans accès routier. Le service de ferry exploité par l'établissement offre la principale option de transport pour les visiteurs.
Le bâtiment a été conçu par Glenn Murcutt, un architecte récompensé par le prestigieux Prix Pritzker. Rares sont les restaurants publics qui peuvent se targuer d'être logés dans une structure créée par un lauréat de ce prix international.
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