Paragon Cafe, Restaurant Art Déco à Katoomba, Australie.
Le Paragon Cafe est un restaurant Art Déco situé sur Katoomba Street, à Katoomba en Nouvelle-Galles du Sud, réparti sur deux niveaux avec des fontaines à soda en marbre, des murs lambrissés en bois et des devantures à vitraux. Les détails intérieurs sont caractéristiques du design décoratif du début du XXe siècle et sont protégés par le Registre du patrimoine de l'État de Nouvelle-Galles du Sud.
L'établissement a ouvert en 1916, lorsque Zacharias Theodore Simos a transformé d'anciens salons de rafraîchissements en un restaurant haut de gamme. Au fil des décennies suivantes, les intérieurs ont été progressivement agrandis pour prendre l'aspect Art Déco qui subsiste aujourd'hui.
Le café était tenu par des immigrants grecs qui y ont réuni des traditions de confiserie européenne et des idées de diner américain. Ce mélange reste visible aujourd'hui dans la décoration, des comptoirs en marbre aux vitrines à plomb en façade.
Le bâtiment se trouve sur Katoomba Street, mais il est fermé aux visiteurs depuis 2018 en raison de travaux de restauration en cours. Il est conseillé de vérifier les conditions actuelles avant de se rendre sur place, car la situation peut évoluer à mesure que les travaux avancent.
À partir de 1925, une pièce à l'étage a servi de petit atelier où l'on fabriquait des glaces maison et des confiseries à partir d'ingrédients importés, une pratique qui s'est poursuivie jusqu'en 1987. Cet espace a approvisionné les salles à manger du bas pendant plus de 60 ans.
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