Two Paddocks, Domaine viticole biologique à Central Otago, Nouvelle-Zélande.
Two Paddocks est un domaine viticole biologique en Otago Central avec quatre vignobles répartis dans différentes sous-régions. Les vignes produisent du Pinot Noir et du Riesling selon des méthodes agricoles naturelles.
Le domaine a été établi en 1993 lors de la plantation initiale de cinq acres de Pinot Noir dans la vallée de Gibbston. Cela s'appuyait sur une tradition familiale viticole ayant des racines à Dunedin.
Le domaine combine la production vinicole avec l'agriculture durable, cultivant des vergers et des cultures spécialisées comme le safran et la lavande aux côtés des vignes. Ces pratiques modèlent l'identité du lieu et son fonctionnement quotidien.
Les visitants peuvent participer à des dégustations de vin, des visites de vignobles et des achats directs à la cave. La propriété est située en Otago Central et accessible par les routes locales.
La propriété s'étend sur quatre sous-régions d'Otago Central, chacune avec des sols différents et des microclimats qui créent des expressions vinicoles distinctes. Cette diversité géographique façonne toute la gamme de vins.
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