The Loose Box, Restaurant français à Mundaring, Australie.
Le Loose Box etait un restaurant francais installe dans une structure de cottage le long de Great Eastern Highway dans les banlieues orientales de Perth. La propriete disposait de six logements pour hotes, permettant aux visiteurs de combiner repas et sejours nocturnes.
L'etablissement a ouvert en 1979 sous la direction du chef Alain Fabrègues, proposant une cuisine francaise classique pendant plus de trois decennies. Il a ferme ses portes en juillet 2013 apres une longue periode d'operations regulieres.
L'établissement a apporté la technique culinaire française en Australie occidentale par un menu de dégustation de huit services offrant des options classiques et végétariennes. Les clients y expérimentaient la gastronomie française traditionnelle associée aux produits locaux et à une préparation soignée.
Les visiteurs pouvaient deguster des plats tels que le Bouillon de Crevettes a la Noix de Coco, le Tian de Fruits de Mer et le Saumon avec des Saint-Jacques locales. Les clients pouvaient combiner leurs repas avec les options de logement disponibles sur place.
L'etablissement a recu une notation de deux etoiles du West Australian Good Food Guide 2013 peu avant sa fermeture. Cette reconnaissance documentait son statut de l'un des plus fins restaurants de la region au cours de ses dernieres annees.
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