Mzoli's, Boucherie et restaurant de township à Gugulethu, Afrique du Sud.
Mzoli's est une boucherie et un restaurant de grillade en plein air à Gugulethu où les clients sélectionnent la viande crue au comptoir et les cuisiniers la préparent sur feu ouvert. Le personnel assaisonne chaque morceau et le sert avec les accompagnements traditionnels dans des assiettes simples.
Le fondateur Mzoli Ngcawuzele a ouvert l'établissement en 2003 avec le soutien du financement du développement gouvernemental. Ce qui a commencé comme un commerce de viande dans un garage s'est transformé en un restaurant reconnu.
L'établissement incarne les traditions culinaires du township avec des viandes grillées servies dans des récipients simples accompagnées de pap et de sauce épicée. C'est un lieu où les habitants se retrouvent pour cuire et partager des repas selon la tradition du braai.
Le restaurant ouvre à partir de 11h00 et ferme tard le week-end, il est donc judicieux d'arriver tôt car les places se remplissent rapidement. La nourriture est préparée fraîchement sur commande après grillage, alors prévoyez du temps pour la sélection et la cuisson.
Des exploitants de grill indépendants travaillent à différentes stations en utilisant une recette de marinade secrète perfectionnée au fil des années. Ce système permet aux visiteurs de faire préparer leur viande sélectionnée par des spécialistes qui ont perfectionné leur métier.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
