Feria Lo Valledor, Marché agricole à Pedro Aguirre Cerda, Santiago, Chili
Feria Lo Valledor est un grand marche agricole a Santiago offrant des produits frais, fruits, legumes et aliments provenant directement des agriculteurs locaux. Le marche compte de nombreux points de vente qui servent les cuisiniers a domicile et les acheteurs de restaurants chaque jour.
Le marche s'est developpe comme le point de distribution agricole central de Santiago, reliant les agriculteurs de differentes regions directement aux acheteurs urbains. Ce role de centre majeur a façonne sa structure et sa fonction au fil du temps.
Les vendeurs maintiennent les traditions culinaires chiliennes en proposant les ingrédients des plats typiques et en partageant régulièrement des recettes avec leurs clients réguliers. Cette interaction quotidienne garde vivante la culture alimentaire locale par le contact direct.
Le meilleur moment pour visiter est en debut de matinee quand la selection est fraiche et la foule moins importante. Des chaussures confortables sont essentielles car il y a beaucoup de trajet entre les etals.
Le marche fonctionne selon un rythme nocturne, avec des activites commencant en fin de soiree et s'etendant aux premieres heures du matin. Ce calendrier inhabituel est necessaire pour traiter et distribuer le volume enormes de marchandises efficacement.
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