The Parish, Restaurant à Portland, États-Unis
The Parish etait un restaurant a Portland qui se concentrait sur la cuisine saisonniere utilisant des ingredients locaux provenant de fermes proches. La cuisine collaborait directement avec les producteurs regionaux pour creer un menu qui changeait tout au long de l'annee selon la disponibilite.
Le restaurant a ouvert en janvier 2012 dans le cadre du mouvement croissant de Portland vers la cuisine locale et saisonniere. Il est devenu une destination pour les dîneurs interesses par le soutien aux producteurs alimentaires regionaux.
Le restaurant intègre des éléments de multiples traditions culinaires tout en maintenant des liens solides avec les producteurs agricoles locaux.
Le restaurant etait situe dans un quartier occupe aux cotes d'autres etablissements de restauration. Les clients pouvaient diner a l'interieur ou en plein air pendant les saisons plus chaudes.
Le restaurant modifie son menu selon la disponibilité saisonnière, présentant différents ingrédients locaux tout au long de l'année.
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