Momofuku-Milk Bar, Chaîne de pâtisseries à New York, États-Unis
Momofuku Milk Bar est une pâtisserie à New York spécialisée dans les gâteaux faits maison, les tartes, les biscuits et des saveurs de glace originales. Le menu est disponible dans plusieurs emplacements dans les grandes villes et peut être commandé en ligne pour la livraison partout aux États-Unis.
La pâtisserie a été fondée en 2008 par la pâtissière Christina Tosi avec le soutien du restaurateur David Chang. Elle s'est depuis développée d'un seul établissement à une opération dans plusieurs villes.
L'établissement mélange les souvenirs d'enfance avec les techniques de pâtisserie moderne, créant des desserts à la fois familiers et inattendus. Les visitants retrouvent des saveurs classiques transformées en quelque chose de nouveau et différent.
La pâtisserie exploite des emplacements dans plusieurs grandes villes avec des horaires variables à chaque endroit. Les commandes en ligne sont expédiées à l'échelle nationale dans un emballage scellé conçu pour maintenir les produits frais.
La pâtisserie emploie 381 personnes et maintient une structure de direction majoritairement féminine, démontrant son engagement envers la diversité professionnelle.
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