Chick's Deli, Restaurant familial à Cherry Hill, États-Unis
Chick's Deli est un comptoir à sandwichs à Cherry Hill, dans le New Jersey, spécialisé dans les cheesesteaks, hoagies, wraps et salades. L'espace est conçu pour les commandes rapides, avec des ingrédients préparés sur place.
Le commerce a ouvert en 1957 pour servir les quartiers autour de Cherry Hill. Il est resté depuis lors dans le paysage alimentaire local, conservant en grande partie le même caractère qu'à ses débuts.
Le deli puise dans les traditions culinaires du sud du New Jersey et de Philadelphie, qui se croisent fortement à Cherry Hill. Commander ici, c'est découvrir des associations comme le pork roll avec œuf et fromage, que les habitants considèrent comme un repas ordinaire.
Les horaires varient selon les jours, il vaut donc mieux vérifier avant de se déplacer. Venir en début de journée permet généralement de profiter d'ingrédients plus frais et d'attendre moins longtemps.
Le corned beef est préparé sur place, ce qui lui donne une saveur plus prononcée que dans la plupart des autres établissements de la région. C'est un détail que les habitués mentionnent souvent pour expliquer pourquoi ils reviennent.
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