Cvne;Cvne Vino
CVNE est une cave dans le quartier de la gare de Haro qui produit du vin dans des bâtiments en pierre historiques entourant une cour ensoleillée. A l'intérieur, des caves souterraines abritent de grands réservoirs et des tonneaux en bois stockant des vins vieux de plusieurs décennies, tandis que les installations modernes comme El Pilar fonctionnent à l'étage.
La cave a été fondée en 1879 par deux frères basques et un partenaire local, produisant du vin continuellement à travers les périodes difficiles. Les jalons clés incluent le lancement du Monopole blanc en 1915 et la modernisation avec des méthodes traditionnelles comme le site El Pilar construit en 1989.
Le nom CVNE reflète ses fondateurs et leurs racines basques. Les visiteurs remarquent comment le vin s'est ancré dans la vie quotidienne de Haro depuis des générations, montrant que la vinification est bien plus qu'un métier et fait partie de l'identité régionale.
La cave est facile à localiser dans une zone accessible de Haro avec des allées larges et un éclairage doux dans les bâtiments. Les visitants peuvent parcourir à la fois les structures historiques et les zones modernes de production, les jours ensoleillés offrant la meilleure expérience pour explorer les lieux.
L'un des vins les plus remarquables ici est un Corona Gran Reserva semi-sucre d'un seul vignoble ou la pourriture noble développe les sucres dans les raisins avant la recolte, limitant la production a peu plus de 1,000 bouteilles annuellement. Cette rarete en fait l'un des vins les plus recherches et precieux de la maison.
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