REM, Restaurant sur le toit dans Houthavens, Pays-Bas
Le REM est un restaurant installé dans une ancienne tour de radiodiffusion s'étendant sur trois niveaux avec un bar, une salle à manger et une terrasse sur le toit. Les espaces offrent différents cadres avec vue sur le waterfront d'Amsterdam.
La structure a débuté comme une station de radiodiffusion en mer du Nord et a été transformée en espace gastronomique. Le bâtiment a été réimplanté à sa position actuelle au-dessus de la rivière IJ et adapté à son nouvel usage.
Le restaurant propose une cuisine européenne contemporaine à travers des menus saisonniers utilisant des ingrédients locaux et des techniques raffinées. Les clients découvrent différentes approches culinaires et saveurs au fil de plusieurs services.
Le restaurant accueille les clients du mercredi au samedi de 16h00 à minuit et les réservations sont recommandées pour le service du soir. Les visiteurs doivent vérifier les offres actuelles et planifier les visites en tenant compte des conditions saisonnières.
Le bâtiment a autrefois servi de structure de radiodiffusion et se situe au-dessus de la rivière IJ entouré d'eau. Cette élévation inhabituelle et cette origine en font un lieu singulier où l'histoire industrielle et la cuisine moderne se rencontrent.
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