The Baxter Inn, Bar à whisky souterrain à Sydney, Australie
The Baxter Inn est un bar souterrain accessible par une petite ruelle au centre de Sydney, aménagé de panneaux en bois, de mobilier vintage et d'un éclairage à la bougie le long d'un long comptoir. Le lieu propose plus de 800 sélections de whisky écossais et australien, et dispose d'un robinet dédié aux cocktails Old Fashioned.
L'établissement a ouvert en 2013, transformant un ancien entrepôt de tissus en un lieu de consommation. Son design s'est inspiré des bars de l'époque de la Prohibition de Boston, façonnant le concept dès le départ.
Le nom fait référence à la culture des gangs de Boston et à l'inspiration puisée dans les bars clandestins de l'époque de la Prohibition. Les visiteurs découvrent une ambiance conçue pour évoquer les établissements cachés de cette période, avec un éclairage tamisé et des coins retirés qui invitent à l'exploration.
L'entrée se fait par une ruelle sans indication, les visiteurs doivent donc rechercher soigneusement l'entrée car elle est facile à manquer. Seules les arrivées sans réservation sont acceptées, ce qui rend les heures plus calmes de la journée préférables pour un accès plus facile.
Un grand tableau noir derriere le comptoir affiche la selection complete de whisky et est regulierement mis a jour lors de l'arrivee de nouvelles bouteilles. Cela transforme la decouverte des offres en une aventure visuelle ou les clients decouvrent des favoris caches.
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