Giapo, Glacier à Auckland, Nouvelle-Zélande
Giapo est un glacier à Auckland qui crée des compositions glacées ornées de décors comestibles complexes et transforme les saveurs simples en designs visuellement remarquables. La boutique utilise des ingrédients soigneusement sélectionnés et des méthodes artistiques pour élaborer chaque portion.
Le glacier a été établi par Gianpaolo Grazioli et Annarosa Petrucci, tous deux d'origine italienne, et s'est développé d'une petite boutique vers un lieu reconnu dans la scène culinaire d'Auckland. Il s'est constitué en combinant la tradition européenne avec les particularités locales.
Le glacier s'approvisionne auprès de producteurs locaux dans la région d'Auckland et intègre ces ingrédients dans les méthodes de fabrication de glace traditionnelles italiennes. Cette fusion régionale se ressent dans chaque dégustation.
Le glacier propose de commander via une application mobile pour gagner du temps d'attente et offre des sélections sans gluten aux clients ayant des restrictions alimentaires. Un programme de fidélité est également disponible avec des avantages pour les visiteurs réguliers.
Le glacier est connu pour la sculpture glacée Colossal Squid, une création élaborée avec plusieurs éléments en chocolat représentant un calmar géant. Ce dessert remarquable est régulièrement proposé et attire les visiteurs en quête de quelque chose de particulier.
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