Bodega Roberto Bonfanti, Cave familiale à Perdriel, Argentine.
Bodega Roberto Bonfanti est une petite cave à vin à Perdriel qui cultive le Malbec et d'autres cépages sur deux sites distincts et les produit sur place. Le domaine dispose de ses propres installations de production où les raisins sont transformés de la récolte à la mise en bouteille.
Le domaine a été fondé en 1915 lorsque la famille Bonfanti a acquis son premier vignoble de Malbec et a commencé son aventure vinicole. La famille a continué à développer son savoir-faire pendant quatre générations avant de construire des installations de production.
Le nom Bonfanti reflète les origines italiennes de la famille qui s'est installée ici et continue à cultiver la terre. Les visiteurs rencontrent directement les membres de la famille, toujours actifs dans les vignes et la cave.
La cave propose des visites avec dégustations qui doivent être arrangées à l'avance pour réserver une place. Les visitants doivent porter des chaussures confortables et être préparés à passer du temps dehors parmi les vignes et dans l'installation de production.
L'installation de production terminée en 2005 utilise la gravité pour déplacer les raisins tout au long du processus sans pompes mécaniques. Cette approche permet une manipulation douce qui préserve le caractère du vin et soutient les méthodes traditionnelles faites à la main.
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