Le Art, Restaurant gastronomique au Château de la Gaude, Aix-en-Provence, France
Le chef Matthieu Dupuis-Baumal crée des plats innovants en associant des ingrédients méditerranéens aux techniques japonaises précises dans le cadre raffiné du Château.
Le restaurant occupe une partie d'une bastide du XVIIIe siècle, intégrant des éléments architecturaux d'origine qui témoignent des traditions provençales.
Le Art a reçu sa première étoile Michelin en présentant des interprétations contemporaines de la cuisine provençale à travers des menus dégustation structurés.
Le restaurant accueille les convives du mercredi au dimanche, servant le déjeuner de 12h00 à 13h15 et le dîner de 19h30 à 21h15.
La carte des vins comprend des bouteilles exclusives du vignoble du Château de la Gaude, accompagnant des plats comme l'Ormeau de Bretagne Umami.
Emplacement : Aix-en-Provence
Adresse : 3959 Rte des Pinchinats, 13100 Aix-en-Provence, France
Heures d'ouverture : Mercredi-Samedi 19:30-21:15; Dimanche 12:00-13:15
Téléphone : +33484930930
Site web : http://chateaudelagaude.com
Coordonnées GPS : 43.56885,5.47838
Dernière mise à jour : 9 mars 2025 à 13:23
Le centre d'Aix-en-Provence abrite une scène gastronomique qui s'appuie sur les produits du marché et les saisons. Dans des salles voûtées du XVIIe siècle ou des maisons de ville rénovées, les chefs travaillent avec ce que la région offre de meilleur : légumes du potager, herbes fraîches, produits du terroir provençal. Certains établissements comme Pierre Reboul ou Étude proposent des menus dégustation où la technique moderne rencontre les saveurs classiques de la cuisine française. D'autres, comme Âma Terra, se concentrent sur le biologique et adaptent leurs plats aux régimes végétariens. Les adresses se répartissent entre les ruelles du centre historique et quelques détours vers la campagne aixoise. La Taula Gallici occupe une cave voûtée, Le Art joue avec les influences méditerranéennes, tandis qu'à quelques kilomètres, Hélène Darroze à Villa La Coste construit sa carte autour du potager de la propriété. Les terrasses ombragées apparaissent dès les beaux jours, et plusieurs restaurants ont reçu des distinctions au Michelin. L'ensemble reflète une cuisine qui respecte le rythme des saisons sans perdre de vue le goût et le plaisir de la table.
Cathédrale Saint-Sauveur d'Aix-en-Provence
4.8 km
Oppidum d'Entremont
3.7 km
Musée-atelier de Paul Cézanne
4.3 km
Carrières de Bibémus
4.6 km
Cézanne's studio
4.3 km
Cloître Saint-Sauveur
4.8 km
Palais de l'archevêché d'Aix-en-Provence
4.8 km
Château de La Brillanne
3.8 km
Château de la Gaude
7 m
Chapelle Notre-Dame-de-Consolation d'Aix-en-Provence
4.6 km
Théâtre de l'Archevêché
4.8 km
Hôtel de Valbelle
4.8 km
Bastide de Romégas
2.4 km
Château de Saint-Marc-Jaumegarde
4.5 km
Pont des Premières Eaux
4.3 km
Urban Kids
2.3 km
Hôtel d'Oraison
4.8 km
Hôtel d'Aiguines
4.8 km
Oratoire Notre-Dame à Puyricard
4.6 km
Hôtel, 15 rue du Puits-Neuf
4.8 km
Hôtel Meynier de Lambert
4.7 km
Église Saint-Hippolyte de Venelles
2.7 km
Église Sainte-Anne de Tournon
1.3 km
Monument de Joseph Sec
4.8 km
Église de l'Immaculée-Conception de Couteron
4.3 km
Église Saint-Marc de Saint-Marc-Jaumegarde
4.3 km
Aquae Sextiae
4.8 km
Avis
Vous avez visité ce lieu ? Touchez les étoiles pour le noter et partager votre expérience ou vos photos avec la communauté ! Essayez maintenant ! Vous pouvez annuler à tout moment.
Trouvez des trésors cachés à chaque coin de rue !
Des petits cafés pittoresques aux points de vue planqués, fuyez la foule et dénichez les lieux qui vous ressemblent vraiment. Notre app vous facilite la vie : recherche vocale, filtres malins, itinéraires optimisés et bons plans partagés par des voyageurs du monde entier. Téléchargez vite pour vivre l'aventure en version mobile !
Une approche inédite de la découverte touristique❞
— Le Figaro
Tous les lieux qui valent la peine d'être explorés❞
— France Info
Une excursion sur mesure en quelques clics❞
— 20 Minutes