Le Art, Restaurant gastronomique au Château de la Gaude, Aix-en-Provence, France
Le chef Matthieu Dupuis-Baumal crée des plats innovants en associant des ingrédients méditerranéens aux techniques japonaises précises dans le cadre raffiné du Château.
Le restaurant occupe une partie d'une bastide du XVIIIe siècle, intégrant des éléments architecturaux d'origine qui témoignent des traditions provençales.
Le Art a reçu sa première étoile Michelin en présentant des interprétations contemporaines de la cuisine provençale à travers des menus dégustation structurés.
Le restaurant accueille les convives du mercredi au dimanche, servant le déjeuner de 12h00 à 13h15 et le dîner de 19h30 à 21h15.
La carte des vins comprend des bouteilles exclusives du vignoble du Château de la Gaude, accompagnant des plats comme l'Ormeau de Bretagne Umami.
Emplacement : Aix-en-Provence
Adresse : 3959 Rte des Pinchinats, 13100 Aix-en-Provence, France 13100 Aix-en-Provence
Heures d'ouverture : Mercredi-Samedi 19:30-21:15; Dimanche 12:00-13:15
Téléphone : +33484930930
Site web : http://chateaudelagaude.com
Coordonnées GPS : 43.56885,5.47838
Dernière mise à jour : 9 mars 2025 à 13:23
Dans les rues historiques d'Aix-en-Provence, ces restaurants proposent des plats français élaborés et inventifs. Les chefs utilisent des produits locaux et saisonniers pour créer des menus qui associent techniques contemporaines et saveurs traditionnelles. Les établissements présentent des intérieurs soignés dans des bâtiments du XVIIe et XVIIIe siècle, certains disposant de terrasses dans des cours intérieures. Plusieurs restaurants ont obtenu des distinctions au guide Michelin, confirmant le niveau d'excellence de la gastronomie aixoise.
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