Tête d'ail, Restaurant gastronomique rue Vasselot, Rennes, France.
Tête d'ail est un restaurant à Rennes spécialisé dans la cuisine française contemporaine, avec des ingrédients provenant de producteurs locaux dans un rayon de 30 kilomètres. L'accent est mis sur le travail avec des fournisseurs régionaux pour assurer la fraîcheur et la qualité.
Le restaurant a été fondé par deux diplômés de l'école hôtelière La Guerche de Bretagne, Joris Lebigot et Paul Henri, qui ont auparavant travaillé dans des restaurants parisiens. Leur expérience dans la capitale française a façonné leur approche culinaire.
Le nom fait référence à un classique français, et la cuisine s'articule autour d'ingrédients de saison qui en rythment les créations. Le menu qui change tous les mois reflète ce qui arrive frais du marché à chaque période.
Le restaurant est ouvert du jeudi au lundi, avec des menus du midi à 20 euros et des menus du soir à 34 euros. Il est judicieux de vérifier les horaires à l'avance pour vous assurer qu'il y a de la place.
La carte des vins propose des vins naturels et biodynamiques de régions françaises, reflétant la culture vinicole locale. De la musique rap joue pendant le service, créant un contraste inattendu avec l'atmosphère gastronomique française traditionnelle.
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