3 oz. bar, Bar souterrain dans le centre de Sofia, Bulgarie
3 oz. bar est un établissement souterrain au centre de Sofia où les barmen créent des cocktails sur mesure selon les préférences de chaque client plutôt qu'à partir d'un menu fixe. Le lieu fonctionne sans une carte de boissons standard, proposant des expériences de cocktails personnalisées.
Le bar conserve une collection de récipients en verre congelés datant de plus de vingt ans, reliant les méthodes de préservation du passé aux pratiques de service actuelles. Ces récipients spéciaux montrent comment l'établissement relie les anciennes traditions aux techniques modernes de barman.
Le bar mélange le design industriel avec du hip-hop et du jazz-hop, reflétant comment la vie nocturne de Sofia a évolué ces dernières années. Cette combinaison d'esthétique brute et de son contemporain crée l'atmosphère du lieu.
L'établissement ouvre en soirée comme la plupart des bars et reste ouvert avec des horaires variables selon le jour. Les visiteurs doivent noter que les heures de fermeture changent entre les jours de semaine et le week-end.
Le bar suit l'initiative Don't Waste Taste et élimine les pailles en plastique de tous les services de boisson. Cette pratique de durabilité reflète une philosophie plus large de réduction des déchets dans les opérations de barman.
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