Noble Rot, Restaurant au Lower Burnside, Portland, États-Unis.
Noble Rot occupe le quatrième étage du Rocket Building et propose une expérience culinaire sur toit-terrasse avec des vues panoramiques sur le centre-ville de Portland, spécialisé dans une cuisine de comfort food préparée avec des ingrédients cultivés dans son jardin de toit luxuriant.
Le restaurant a ouvert ses portes en 2002 dans un bâtiment certifié LEED Platinum et s'est depuis établi comme une référence de l'innovation culinaire à Portland, développant sa réputation grâce à son approche durable et sa philosophie de la ferme à la table.
L'établissement reflète la culture du Pacifique Nord-Ouest à travers son engagement envers l'approvisionnement local, ses pratiques durables et sa carte des vins soigneusement sélectionnée qui met en valeur le riche paysage viticole de la région de la Colombie-Britannique à Bordeaux.
Le restaurant est ouvert du lundi au jeudi de 17h00 à 22h00, jusqu'à minuit les week-ends et de 17h00 à 21h00 le dimanche, avec des réservations recommandées via OpenTable pour garantir une table, particulièrement pendant les périodes d'affluence.
L'établissement est alimenté par un puits glaciaire vieux de 8000 ans et dispose d'un jardin de toit expérimental où sont cultivés légumes, herbes et fleurs comestibles qui contribuent directement aux plats servis aux convives.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
