Songbird, Restaurant, bar et café à Fairfax, Virginie, États-Unis
Songbird est un restaurant, un bar et un café à Fairfax, en Virginie, proposant des plats sino-américains revisités ainsi que des cocktails tiki. L'espace mêle décor d'inspiration asiatique et touches tropicales, avec une boule à facettes qui tourne les soirs de week-end.
L'endroit convient à différents moments de la journée, d'un café le matin à des verres en soirée entre amis. Le soir, la salle se remplit rapidement, il est donc conseillé d'arriver tôt ou de réserver.
Les nouilles dan dan sont ici servies froides et sans viande, avec des bâtonnets de concombre et des grains de poivre du Sichuan qui laissent un léger engourdissement sur la langue. Cette version s'éloigne beaucoup de la recette classique et surprend souvent ceux qui connaissent déjà ce plat.
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