Marea, Restaurant italien à Midtown Manhattan, États-Unis
Marea est un restaurant italien sur Central Park South, dans Midtown Manhattan, axé sur les pâtes et les fruits de mer servis à la carte. La carte propose des plateaux de poisson cru, des pâtes faites maison et des plats principaux de fruits de mer, avec des demi-portions de pâtes disponibles pour ceux qui souhaitent goûter plusieurs plats.
Le restaurant a ouvert en 2009 et s'est rapidement forgé une réputation dans la cuisine italienne haut de gamme axée sur la mer. La direction de la cuisine a changé au fil des années, et la cheffe Lauren DeSteno dirige maintenant la cuisine tout en conservant plusieurs des plats qui ont fait connaître le restaurant dès ses débuts.
Marea attire des clients qui souhaitent un dîner soigné sans ambiance guindée ni trop formelle, et c'est un endroit très choisi pour les célébrations et les soirées spéciales. Le bois sombre de la salle et l'éclairage tamisé donnent un ton chaleureux qui invite à prendre son temps.
Il est fortement conseillé de réserver une table bien à l'avance, car le restaurant se remplit rapidement, surtout le week-end. Les demi-portions de pâtes ne sont pas toujours indiquées sur la carte mais peuvent être demandées, et c'est un bon moyen de goûter plusieurs plats en une seule visite.
Les fusilli au poulpe et à la moelle sont à la carte depuis l'ouverture du restaurant et les habitués les considèrent comme le plat le plus lié à l'identité du lieu. L'association de la moelle avec des pâtes aux fruits de mer peut sembler inattendue, mais elle a survécu à chaque changement de cuisine et reste le plat le plus commandé de la salle.
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