Taberna Pedraza, Restaurant espagnol à Salamanca, Madrid
Taberna Pedraza est un restaurant à Salamanca, Madrid, axé sur la cuisine espagnole traditionnelle. Les viandes grillées, les légumineuses et les produits de saison provenant de fournisseurs régionaux constituent l'essentiel de l'offre.
Le restaurant a été créé en 2014 et est devenu une référence de la gastronomie espagnole traditionnelle depuis son ouverture. Santiago et Carmen ont façonné l'orientation et l'accent mis sur l'authenticité régionale.
Le nom fait référence à un village médiéval castillan connu pour son importance historique. Cette référence reflète un lien avec l'identité régionale espagnole qui guide les choix culinaires et les préparations.
L'établissement ouvre du mardi au dimanche avec des services séparés pour le déjeuner et le dîner. Il est conseillé de vérifier les horaires actuels avant votre visite, en particulier pour un jour précis.
L'établissement a reçu une reconnaissance au Guide Michelin et a remporté le Prix Metrópoli en 2014 pour sa cuisine espagnole authentique. Cette distinction souligne l'engagement de l'équipe envers les normes culinaires régionales.
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