Fogo e Tradição, Restaurant à Santa Clara e Castelo Viegas, Coimbra, Portugal
Fogo e Tradição est un restaurant situé dans le quartier de Santa Clara e Castelo Viegas, à Coimbra, au Portugal, spécialisé dans les viandes grillées au charbon de bois et les fruits de mer. La carte propose des pièces de bœuf maturé comme le Wagyu et le Ribeye, ainsi que du poulpe et du calamar grillés, accompagnés de riz aux champignons ou de ratatouille de légumes.
Le restaurant est installé dans un ancien bâtiment de garage situé en haut du quartier de Santa Clara, transformé en salle de restaurant au fil du temps. La rénovation a introduit des éléments en bois et donné au bâtiment une nouvelle vocation tout en conservant un caractère sobre.
Le restaurant se trouve dans la partie haute de Santa Clara, à proximité de sites historiques de Coimbra, et est accessible à pied ou en bus depuis le centre-ville. Il est conseillé de réserver, surtout pour les groupes ou le week-end.
Il n'est pas rare de croiser des propriétaires d'autres restaurants connus de Coimbra en train de dîner ici pendant leurs jours de repos, ce qui en dit long sur la façon dont les professionnels du secteur perçoivent la cuisine. Ce type de reconnaissance entre pairs est rare et vaut souvent mieux que n'importe quel avis en ligne.
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