Côté Sushi, Restaurant japonais et péruvien à Dijon, France
Côté Sushi est un restaurant japonais et péruvien à Dijon, proposant des sushis ainsi que des plats nikkei qui combinent les deux cuisines. La salle est simple et moderne, avec une vitrine claire depuis laquelle on peut apercevoir les préparations fraîches depuis la rue.
Le restaurant est né d'une passion pour la cuisine japonaise et a progressivement intégré des influences péruviennes à sa carte au fil du temps. Cela reflète un mouvement plus large qui a fait connaître la cuisine nikkei, née au Pérou, dans des villes du monde entier.
Côté Sushi propose une cuisine nikkei, un style né de l'immigration japonaise au Pérou et qui mêle les deux traditions dans les mêmes plats. Des associations comme le tataki au sésame noir ou la spicy mayo montrent concrètement comment ces deux cuisines se rejoignent dans l'assiette.
Le restaurant se trouve dans une rue calme de Dijon, facile d'accès à pied ou en voiture. Il est possible de manger sur place ou de commander à emporter, et une commande en ligne est disponible pour ceux qui préfèrent manger chez eux.
Le restaurant propose régulièrement des menus saisonniers comme le Summer Nikkei Festival ou le Plateau du mois d'Août, qui changent assez souvent pour donner aux habitués une raison de revenir. Ces menus sont aussi disponibles en livraison, donc ils ne sont pas réservés à ceux qui mangent sur place.
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