Maison Binder, Restaurant végétarien à Paris, France
Maison Binder est un restaurant végétarien à Paris, France, situé au 43 rue Hallé dans le 14e arrondissement. Il propose une carte de plats de saison, burgers, salades et assiettes à partager, avec des options végétaliennes.
Maison Binder a été ouvert par les frères Quentin et Baptiste Binder, inspirés par les grandes tablées familiales. En septembre 2024, il a obtenu son premier macaron du label Écotable pour ses pratiques écoresponsables.
La carte évolue au fil des saisons, et la carte des vins est sélectionnée par une cave locale, tandis que les bières proviennent d'une brasserie parisienne. La salle dispose souvent d'une grande table partagée, favorisant un repas convivial.
Le restaurant est ouvert du mardi au samedi pour le déjeuner et le dîner, et le dimanche uniquement pour le déjeuner. Il se trouve à quelques pas de la station de métro Mouton-Duvernet et est facilement accessible à pied depuis les Catacombes ou Montparnasse.
Le restaurant prévoit d'ajouter une bibliothèque participative avec des livres, des vinyles et des jeux de société à disposition des clients. La façade est peinte en vert menthe et jaune citron, un détail souvent remarqué par les visiteurs.
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